Связаться с нами

Репортаж

У бармена, как у врача, главное правило – не навредить

Сегодня, 6 февраля, свой профессиональный праздник отмечают бармены. Чаще всего, когда все празднуют и отдыхают, люди этой профессии работают. О сложностях и особенностях этого дела нам поведала Марианна Алпеева, за стойкой бара «Ирландского паба» она встречает гостей заведения уже 8 лет.

Опубликовано

О барменах у нас в стране заговорили в начале 90-х, когда начали развиваться и открываться многочисленные развлекательные заведения: бары и рестораны. С развитием конкуренции, повышался и уровень сервиса, что напрямую зависит от человека, стоящего за барной стойкой. В то время начали открываться школы барменов, люди этой профессии начали объединяться в ассоциации и устраивать между собой чемпионаты по профмастерству. Путь в эту профессию у каждого свой.

Многие становятся барменами совершенно случайно, как и наша героиня – Марианна. Теперь, куда бы она не пошла гулять в городе — всегда встречает приветственные улыбки постоянных гостей популярного паба, в котором она работает с первых дней открытия.

Во многих фильмах образ бармена представляется нам, как некоего друга, психолога, человека, которому посетитель может за рюмочкой, и поплакаться о бытие, и порадоваться хорошему событию, и раскрыть свою душу.
Сегодня очередь бармену рассказать о себе:

— Да, иногда приходят люди выговориться, иногда поплакаться, понятно, что если переводить свои отрицательные чувства и эмоции в слова, они потеряют свою силу. Поэтому- то люди, любят порой пожаловаться на жизнь приглянувшемуся бармену, сразу чувствуют себя лучше и уходят довольными;

— Главное в работе — любить людей;

— Важно, на мой взгляд, умение понять, что человеку нужно именно здесь и сейчас, что бы он не жалел потраченных денег;

— Что привлекает в этой работе? Наверное — живое общение, каждый день, это новые люди, новые истории;

— Бармен — как врач, главное правило – не навредить! Иногда сложно вовремя остановить человека. За всем не уследишь (смеётся);

— У хорошего бармена, хорошая память не только на лица, но и на подробности — что человек любит, что он пил до этого, сколько, что понравилось, а что не очень, что хотел попробовать. Как психолог — за секунду он должен понять и предложить. Не каждому это дано;

— Для некоторых барменов, вопрос зарабатывания денег любой ценой, стоит на первом месте. Я считаю, что это не правильно. Нужно уметь понять и вовремя сказать хватит. У нас в постоянных клиентах, был один товарищ из столицы. Каждый раз, уходя из заведения, он говорил спасибо за то, что мы не воспользовались его состоянием и не ободрали как липку, что с ним неоднократно происходило в Москве;

— Посчастливилось познакомиться с работой коллег в Ирландии, стажироваться там. Их бармены работают быстро, четко. На первом месте у них количество обслуженных клиентов, при этом качество не страдает. В России, в большинстве случаев, работают медленнее и менее профессионально;

— Нужно развивать свой кругозор. Люди приходят разные. Нужно ориентироваться не только в названиях, но и во вкусовых нюансах. Знать ассортимент, происхождение напитка, и многие подробности. Продается ведь не напиток, а истории о напитке, и часто она очень интересная;

— Что касается моего направления. Пиво-это целая наука! Как его правильно налить, какая должна быть правильная температура, знать оборудование системы розлива, знать принципы розлива, все это очень важно. Не так все просто как кажется на первый взгляд. Качество подачи — это ежедневная работа не только барменов, но и технической службы. Наверное, это и есть высший пилотаж, когда люди даже не задумываются как, что, да почему, а просто получают удовольствие;

— Женщины в пабе выполняют довольно тяжелую работу. Например, официанты – подносы с пивом и блюдами с едой весят прилично. Жалко, что не многие посетители это понимают. Сфера обслуживания — очень деликатная. Всегда люди будут делиться на тех, кому нравится и на тех, кого всё не устраивает. Просто – надо быть добрее друг к другу, и терпимее;

— Моё пожелание — старайтесь отдыхать и получать удовольствие от качественных напитков. Лучше меньше — да лучше.

РЕКЛАМА
Оставить комменатрий

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

‡агрузка...

Главное

Секрет бесплатных туалетов раскрыт

Открыл глаза на очевидное, белгородец Кирил Ковалёв. Он просто опубликовал в «Чёрном списке Белгорода» свою историю посещения туалета на автовокзале, где потребовал свои права на бесплатное посещение этого места по проездному билету.

Опубликовано

Материал, опубликованный Кириллом Ковалёвым, получил огромный отклик в сети — множество репостов, комментариев и лайков от читателей «Чёрного списка».

«Актуальность моего поста просто зашкаливает. Я даже и не мог предположить, что такое количество людей не знали простейшего постановления. Очень рад, что не зря потратил время и силы», — признался на своей странице правдолюб.

А всё началось с поездки Кирила на автобусе из областного центра в Губкин. Он, как и положено купил билет на рейс, и решил перед поездкой сходить в туалет. Где на входе каждого посетителя встречают большие таблички о том, что услуга стоит 10 рублей, и о том, что это заведение бесплатно могут посетить лишь ветераны ВОВ и инвалиды.

«А с другой стороны ларька, которая никому не интересна и никому не видна: «Свидетельство о регистрации ИП, документы, подтверждающие ведение такого рода деятельности и мелким шрифтом «Постановление Правительства РФ от 14.02.2009г. № 112 п.21, который гласит «Пассажир имеет право на бесплатное пользование залами ожидания и туалетами, размещенными в зданиях автовокзала, автостанции, если у него есть билет, срок действия которого не истек и который обеспечивает право проезда по маршруту регулярных перевозок, в состав которого включен остановочный пункт, расположенный на территории этого автовокзала или автостанции», — повествует о своей истории Кирилл.

Зная свои права, он предъявил билет на входе контролёрше и молча пошёл в сторону туалетов, но не тут то было: «Громким криком эта женщина попросила меня остановится, тыча пальцем на лист А4, на котором написано » ВХОД 10 РУБЛЕЙ». На что я ей сказал, что знаю свои права, и законы и билет является бесплатным пропуском, несмотря на все надписи. После криков, распрыскивания слюней, цитирую: «ты здесь самый умный что ли? мне 75 лет, а ты меня учить тут вздумал? ты че такой молодой, а уже такой бедный, что 10 рублей найти не можешь? — она пустила меня с условием, что я зайду, и об этом никому не буду говорить. Но не тут-то было. Борец за справедливость (Я) вышел и начал стоять около ларька информируя всех людей, в том числе инвалидов и пенсионеров, об их праве и том, что эта женщина вводит в заблуждение их. В итоге, все люди, которых я проинформировал, показали мне билеты, но эта женщина не пускала их. Контролер начала просто тупо в меня плевать, звать охрану, пугать полицией, а люди в страхе и в неуверенности в том, что я прав, давали ей нужную сумму и проходили, приговаривая мне, что всю жизнь туалет был платным и нечего их учить, им не жалко 10 рублей», — рассказывает борец за бесплатные туалеты.

IMG_4627

Мы заинтересовались этим фактом, и провели «контрольную закупку» на белгородском автовокзале. Предъявив билет, нас без вопросов пропустили в туалет, не требуя оплаты.
IMG_4614

IMG_4631
Тут же, опросив около 10 человек, и убедились, что большинство из них имеют при себе проездной документ, но безропотно отдают 10 рублей за посещение уборной. На вопрос, знают ли они, что могут воспользоваться услугой бесплатно – все ответили отрицательно.
IMG_4639
Директор белгородского автовокзала Валерий Чумак, говорит, что за прошлый год к нему пару раз поступали подобные жалобы от граждан. Он и ранее рекомендовал предпринимателю, арендующему туалет, сделать большие таблички с информацией о том, что билетные пассажиры могут бесплатно посетить туалет. Но как видно из происходящего, информацию о бесплатном сервисе не спешат публиковать. После нашего визита он пообещал ещё раз поднять и решить этот вопрос.
IMG_4644
Заметим, что на железнодорожных вокзалах действуют такие же положения, пассажирам с билетами предоставляется право бесплатного пользования залами ожидания и туалетами. Об этом говорит абзац 4 ст. 80 Федерального закона «Устав железнодорожного транспорта Российской Федерации» № 18-ФЗ от 10 января 2003 года, и «Правила оказания услуг по перевозкам на железнодорожном транспорте пассажиров…», пункт 39.

Таким образом, купленный билет, гарантирует бесплатный пакет сервисных услуг в здании вокзалов. И как часто бывает, повторная оплата происходит лишь по не знанию своих прав и законов.

Читать далее...

Главное

Как улетают самолёты: репортаж со споттинг-тура в Белгороде

Опубликовано

Это был первый первый рейс к курортам Индийского океана. Для белгородского аэропорта это новое направление. На сегодняшний день из аэропортов соседних регионов рейсов на Гоа нет. Консолидаторами чартерной программы выступают туристические операторы Coral Travel, SUNMAR TOUR, Анекс Тур. Вылеты будут выполняться один раз в десять дней до 27 марта будущего года.

Споттинг (от английского слова «spot» — «увидеть», «опознать»; также — Авиационный споттинг) — вид хобби, заключающийся в наблюдении за самолётами и ведение их реестра. Часто сопровождается фотографированием.

Также споттингом может называться наблюдение за другими видами транспортных средств — железнодорожными поездами, автобусами, кораблями и т.п. Но сегодня мы расскажем именно об авиационном споттинге, итак…

Начало мероприятия было запланировано на 7:30 утра. Всем, заранее зарегистрированным любителям фотографировать самолеты, нужно было явиться к КПП №1 Международного Аэропорта «Белгород». В назначенный час собрались немного заспанные, но бодро настроенные споттеры вооруженные своим главным оружием — фотоаппаратом. Далеко не все были с хорошей фототехникой, некоторые были с вполне простыми фотоаппаратами, в том числе один маленький мальчик снимал на «мыльницу».

IMG_1396
Служба безопасности аэропорта проверяет все вносимые на территорию сумки и предметы. В том числе через сканер прошли и все фотоаппараты.

IMG_1398
А все участники споттинга прошли паспортный контроль. На каждого было выписано специальное пропускное удостоверение. В общем все серьезно, практически также, как и при прохождении обычного контроля на вылет: посторонний не пройдет.


Попав на территорию аэропорта мы стали ожидать автобус, который должен был нас отвезти к самолёту. Уровень организации мероприятия очень высокий. Отмечу также, что группу сопровождал охранник.
IMG_1417
Собрав всех споттеров пресс-секретарь аэропорта Виталий Горковенко рассказал несколько важных правил, в числе которых, то, что нельзя снимать сотрудников пограничной и таможенной службы. И вообще «лишних» людей лучше не снимать, во избежании казусов. Что и правильно, ведь цель фотосъемки сегодня — это самолёт.
3wSiubTLTsQ
Автобус «вела» за собой машина сопровождения с просьбой подписаться на нее в твиттере. (Примечание редакции: «Follow me» переводится как «следуй за мной». Пользователи социальной сети Твиттер также обозначают свой интерес друг к другу нажимая кнопку follow.)
IMG_1551
А вот и наш подопечный на то утро: Boeing 757-200 «Royal flight»
IMG_1425
Каждый споттер постарался сфотографировать самолёт со всех возможных ракурсов. Мы не стали исключением.

Через 10 минут всех пригласили на борт.
IMG_1442
IMG_1469
Вот так видели Белгород пассажиры улетевшие в то утро на Гоа.
IMG_1466.

Выйдя из самолёта мы обнаружили, что самолёт начинают готовить к вылету: подъехала машина с багажом и заправщик.

За нами приехал автобус. Войдя в него, мы думали, что самолётов больше не будет, но нас ждал сюрприз: автобус отвез всех полюбоваться самым массовым советским авиалайнером Ту-154, который в тот день стоял «на приколе».


В нем всем споттерам удалось даже посидеть на месте пилотов.
IMG_1597
После осмотра «тушки» мы отправились на точку, где должны увидеть самый важный момент: взлёт лайнера Boeing 757-200. Вот как это было:

На этом наш споттинг-тур был окончен. Редакция выражает благодарность Александру Халаимову за приглашение, а пресс-службе аэропорта за прекрасную организацию мероприятия.

Читать далее...

Главное

Спектакль «Детектор лжи» театра «Новая сцена-2»

Новая постановка «подпольного театра глубокого белгородского андеграунда», как они сами о себе пишут, заставляет задуматься о том, что им пора выходить из подполья.

Опубликовано

Спектакль «Детектор лжи» по пьесе В. Сигарёва в исполнении «Новой сцены-2» под руководством Оксаны Погребняк — это два актера, три роли и 1 час 20 минут сюжета, который повествует о том, что в семье у каждого из супругов есть свои скелеты в шкафу, которых не надо пытаться найти. Но даже если это и произошло, то для настоящей любви они не страшны.

Не будучи театральными критиками, мы не станем давать оценку этой постановке, но скажем лишь то, что мы с большим удовольствием вместе со всеми зрителями в этот вечер встали и аплодировали по завершению спектакля. Сходите, думаем вам понравится. Узнать о времени и дате показа вы можете в группе в социальной сети: https://vk.com/detector_lzhi_ns2

Небольшой фотоотчет со спектакля.

Читать далее...
РЕКЛАМА

Медиаметрикс

Яндекс-Дзен

ТОП новостей